​双鸭山童年的回忆 ——被遗忘的小蝲蛄

双鸭山童年的回忆 ——被遗忘的小蝲蛄

春天来了，河里的鱼儿开始活跃起来了。每每看到河里的小鱼小虾，就会想起故乡安邦河里的小蝲蛄。

蝲蛄是我国土生土长本的本地物种，通常分布在东北的深山河流之中，而且它们对于水质要求非常苛刻，有一点点的污染都不行，它们白天躲在石头下面，到了晚上才小心翼翼出来找食物，一般以小鱼、昆虫或者苔藓为食，在外形上蝲蛄和小龙虾比较像，因此蝲蛄也被叫做东北小龙虾。小龙虾是外来的，小龙虾需要多种辛辣调味品才能掩盖住土腥味。蝲蛄却不同，味道鲜美，食用安全性比小龙虾要安全得多。

蝲蛄是我国的本土的原生物种，在东北的长白山一带较为广泛分布。小龙虾据说是日本侵华时期引进的，用来处理尸体的外来物种，繁殖力极强，对水质的要求相对很低。但是，在我国吃货的强大消费能力下，只能依靠人工养殖的方式来满足吃货的口舌之欲。

‌蝲蛄对水质的要求较高，大概在上个世纪90年代，东北的河流、小溪中还有很多的蝲蛄。安邦河就有很多，但在90年代的后期，随着工业园发展，对环境的破坏污染，蝲蛄没有逃脱悲哀的命运，蝲蛄渐渐的在大部分水域中消失了。现在只有在长白山附近的一些天然、无污染的水域才会有蝲蛄的出现。‌而对于小龙虾来说，对水的要求并不高。脏水浑水皆可以存活，活力之强与鲶鱼有一拼。‌蝲蛄的味道鲜、香，只需用清水煮，油炸、蒸不需要任何的佐料，本身就是一道美味。

小时候，在我们家的河套里，水塘里都有蝲蛄，但是那个年代很少有人吃。那时候，最喜欢和小伙伴们下河套里用网捞蝲蛄，回家炸着吃，非常的鲜。双鸭山的“蝲蛄豆腐”，那绝对是一道美味佳肴。

‌蝲蛄也叫大头鳌虾，头大身子小、肉少，肉最多的地方是在尾巴那里，蝲蛄颜色一般呈褐色，烹饪之后呈鲜红色。小龙虾则不一样了，头相对小，颜色呈黑褐色或青色，烹饪以后也是红色的。

‌蝲蛄和龙虾完全两回事。而且，现在蝲蛄的价格也要比小龙虾贵很多，没有对比就没有伤害，很多地方都是出于有价无市的状态，因为蝲蛄的分布太少了，物以稀为贵，只有那些生态天然、水质无污染的水域才有可能存活，所以，现在几乎已经看不到了。

有一次去安邦河里钓鱼，在鱼钩上挂上蚯蚓，然后甩起鱼钩开始稳坐钓鱼台。在焦急等待着。过了一会，发现远处的鱼飘上下来回动，心想这下可有鱼上钩了，欣喜之余提起了鱼竿，惊奇发现钓起是一只蝲蛄，蝲蛄前面的大夹子夹着一只小鱼，当时推测是小鱼咬钩，小鱼在挣扎，蝲蛄迅速游过来夹到小鱼，被我钓着了！这可应验了那句鹬蚌相争渔翁得利了。我就是那个鱼翁，呵呵！心里那个得意啊！看到这情景，惊呆了！这概率比中奖还要低。

记得上小学期间，一个暑假的早晨，带着弟弟金龙还有邻居大春子、二胖我们四个伙伴，准备了几个大饼子、干豆腐卷大葱，我又拿了几个火柴，并用塑料袋里三层外三层包好，弟弟问我为什么带火柴，我说到时候你就知道了。带上自己用纱窗做的兜网，骑两辆自行车到三道坝。听大人说那里的鱼特别的多。骑到三道坝有一座水泥桥，车子锁上，将车子藏到不易被发现的草丛里。准备工作就绪，开始了跃跃欲试下河了，挽起裤腿撒了欢似的跳到河里，河水最浅的到脖，我说的是到脚脖，可不是肩膀头的脖子。我们是逆流而上，两个弟弟在网的前方猛踹水，用木棍搅和把河里头的鱼踹蒙圈了，顺流而下连鱼、小虾、蝲蛄、树叶一同流到网兜里了。我和大春一起抬网，看到网里的活蹦乱跳的小鱼、还有惊慌失措的蝲蛄，都成了我们的战力品。捞到中午的时候，大家都累了，该休息吃午饭了。在桶里挑出几条大点的白鱼，抓几只大个的蝲蛄，处理干净以后，用柳树条串起来，拾些干草和树枝。这时候，我从上衣兜掏出小火柴，小心翼翼的点起火，架起来开始烤鱼、烤蝲蛄，这回弟弟才明白火柴的用意了。烤的时候弥漫的香气，大家都流口水了，小伙伴们迫不及待的啃着大饼子，嚼着干豆卷、大葱就着香喷喷的烤鱼、烤蝲蛄，吃起来那个香啊！那个鲜美啊！胜过几百倍珍珠翡翠白玉汤。烤小鱼、烤蝲蛄的味道一直留在记忆里……

光阴似水，悄悄远去……

故乡的玩伴，故乡的小蝲蛄，故乡的安邦河，愿经年后的再见，一切安好，一切无恙……

文：郭广东  图：网络  编辑：双鸭山之声